Non tutte le polpe vengono per nuocere.
A tutti vengono i sensi di polpa, prima o poi. L’importante è capire quando le polpe possono avere anche un lato positivo... come nel caso dei succhi di frutta, con o senza zuccheri. Veniamo al dunque: c’è una grande differenza tra un succo di frutta con la polpa e uno senza. Il succo di frutta con la polpa contiene alcuni nutrienti naturali che si trovano nella frutta fresca, perché è proprio dalla polpa che si estrae il succo, però, c’è un però: non tutti i prodotti con la dicitura “succo e polpa di” contengono il 100% di frutta senza aggiunta di zuccheri o altri ingredienti. Gli unici prodotti che presentano questa caratteristica sono infatti denominati “succhi di frutta”. In Italia ci sono leggi molto precise che regolano queste tipologie di bevande. Ad esempio, i nettari ottenuti esclusivamente dalla purea di frutta vengono definiti come “succo e polpa di ...”. Per produrre questo famoso nettare di frutta, e ottenere un prodotto da non lasciare nel bicchiere, vengono spesso scelti frutti che contengono molta polpa: pera, albicocca e pesca, tra i più utilizzati. Sempre per la stessa precisissima legge, l’aggiunta di zuccheri in questa tipologia di prodotti è consentita, ma non può superare il peso massimo di 20% rispetto al peso totale del prodotto finito.
Sei un po’ confuso? Lo siamo tutti, non preoccuparti.
Quello che volevamo dirti è che non tutti i succhi senza la dicitura “polpa” in etichetta vengono per nuocere.
Una bevanda con la polpa può contenere più vitamine e minerali di una che invece ne è priva, e molto spesso anche più fibre. D'altra parte però, è anche vero che per legge può contenere solo il 50% di frutta. Come dice sempre zio Pfranz, nessun succo o bevanda alla frutta (senza polpa) è da denigrare o colpevolizzare: hanno tutti texture, caratteristiche e sapori diversi e se ne potrebbe parlare per ore. I bambini potrebbero infatti dire che le bevande senza polpa risultano più leggere e presentano un sapore più delicato e beverino, mentre gli adulti potrebbero ribattere dicendo che però, in alcuni casi, potrebbero contenere solo il 12% di frutta.
Quello che decidiamo di mettere nel carrello è solo il risultato dei nostri gusti, ma ricordiamoci che polpa o non polpa, un po’ di colore nel bicchiere fa bene all’umore, da sempre!
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